香料2品を審議安全性に懸念ないと評価

摘要

食品安全委員会添加物専門調査会は、第92回会合を1月18日開き、香料のtrans－2－メチルー2－ブテナールとピロールの食品健康影響評価について審議した。審議の結果、2品ともに着否の目的で使用する場合、安全性に懸念がない、と結論し、食品安全委員会に報告する。trans－2－メチル－2－ブテナールは、ラズベリー等のいちご類などの食品中に存在し、欧米では加工食品に香りの再現、風味の向上等の目的で添加されている。