ガスエンジン冷凍機で1℃の超低塩冷水を製造·供給する：ガスヒーポンダムレイドの商品化

摘要

麺、豆腐、飲料品、乳製品などの多〈の食品の製造ティンには、製品を冷却する工程が存在し、その冷却には冷水が用いられることが多い。 近年、この冷却工程において、以下の様なニーズがある。 ① 食品衛生上の観点から、商品を急速に冷却し、雑菌等の繁殖を抑制したい② 麺類の製造工程では、加熱した麺を急速に冷却し締めることで、コシのある麺に仕上げ、商品性を高めたい③ 生産性を高め、製造コストを抑えたい④ ューディリイデイー費用の削減により製造コストを抑えたい① 受電容量に余裕がない場合は、省電力な設備を採用したい等こうした多様なニーズに対応するため、ガスエンジン冷凍機を熱源とし、1℃の超低温水を安定して供給することのできる省電力な冷水発生装置「ガスヒーポンダムレイド」の開発に三浦工業㈱、三洋電機空調㈱と共同で取り組み、商品化が完了したので報告する。