2倍体および4倍体ショウガの抽出物および化合物の抗菌活性

摘要

「緒言·目的」ショウガ（Zingiber officinale Ros－coe，2倍体）は，ショウガ科に属する多年生草本であり，古来よりアフリカ，アジアおよび北米の諸国で香辛科および医薬品として利用されている。ショウガは安全であると考えられ，低毒性で，根茎にはスパイスの特徴的な辛味が含まれている。近年の研究ではその抗菌性，抗酸化性，抗腫瘍活性および抗アレルギー活性を特徴づける一方で，4倍体ショウガの作出にも成功した。