茶需要,消費動向 調査結果からの示唆

摘要

消費者の健康志向の高まり、茶の持つ機能性等価値の解明、リラックス志向の高まり、「和食」のユネスコ無形文化遺産登録、お茶の振興に開する法律の制定、東京五輪に向けての「おもてなし」機運の高まりなど、茶を取り巻く好環境にもかかわらず、近年、緑茶の需要は低迷している。なぜだろうか？その原因のひとつとして考えられるのは、「消費者の緑茶に対する二—ズ」と「茶業界の実践」との間のギヤップである。