お茶の新しい楽しみ方の提案⑩相川香のお茶サロン

摘要

「60年前に作られたプーアール茶がなんと100グラム450万円目」とテレビのニュースそ報道されていました。プーアール茶は中国茶の中で後発酵茶として黒茶と分類されています。 緑茶を固めて圧力をかけて製造し、自然に熟成させるものを「生茶のプーアール」と呼び、水をかけ積んで放置して高温多湿の中で菌により発酵させ熟成させるものを「熟茶のプーアール」と呼びます。 ビンテージ物としては固形茶と、そのほかに散茶（さんちゃ）と呼ばれるバラバラのお茶が一般的にはありますが、ビンテージ茶としては散茶は少ないようです。 プーアール茶は主に雲南省で作られ、唐の時代から明、清の時代にかけて交易の産物として、塩や馬などと交換されていたそうです。