良好などタミンE栄養状態の保持のためには魚油カプセル中にどのくらいの量のどタミンEが必要か

摘要

デンマークのDyerberg博士らにより，1970年代当初に報告されたグリーンランドに住むイヌイットでの一連の先駆的な疫学調査を発端として，魚油に特異的に豊富に含まれるn－3系脂肪酸の（ェ）イコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）の生理機能，とくに循環器疾患の予防効果を中心とした機能の解明が急速に進展し，近年では，神経系や目の網膜に対する有効作用や抗炎症およびがん細胞の増殖抑制効果等も解明されつつある。したがって，魚を食べる習慣の少ない欧米では，これらの脂肪酸をサプリメントとして摂取し，その生理的有効性を積極的に健康の保持、増進に利用しようとする傾向がうかがえる。 しかし，反面，周知のごとく，これらの高度不飽和脂肪酸は非常に酸化を受けやすく，過酸化脂質、フリーラジカルを生成しやすい性質をあわせもっていることも事実である。 抗酸化剤としてのビタミンE（VE）の十分な摂取が同時に必要なゆえんである。