『掛川の深蒸し茶』(1)

摘要

昨年度、静岡茶共同研究会で、サントリー文化財団の研究助成を受け、深蒸し茶の誕生時に関わった人々の聞き取り調査と文献調査を行い、『深蒸し茶のル—ッ』として報告書にまとめ、刊行した。深蒸し茶の誕生期に関わった生産者、茶商、急須職人、茶器商、製茶機械メ—力—、研究者、団体職員など、四十名近くの関係者に当時の話を聞くことが出来た。すでに、この中には鬼籍に入られた方もあり、この時点でまとめて公開できた、ということは非常に重要なことであったと痛感している。