鶏卵、鶏肉の付加価値を高める飼料給与技術

摘要

近年、消費者の食品への関心は、価格だけでなく、健康や栄養、安心、安全面にも集まっている。 低価格であればよいというだけでなく、美味しいもの、健康に良いものであれば少し高くても、購入されるようになった。 安定した養鶏経営を進めるためには、このような消費者の要望に応える鶏卵、鶏肉生産も必要となる。 実際に、飼料や飼育管理などの生産方法を工夫し、生産物である鶏卵や鶏肉に付加価値を持たせたものが、として店頭に並んでいる。 その付加価値とは具体的にどのようなものか、また現在取り組まれている状況について紹介したい。