スポーツ栄養と商品開発: 「スポーツ栄養」に問わる商品開発研究と「スポーツ食膏」の普及.啓発活動

摘要

はじめに - スポーツ選手の体調管理（コンディショニング）、疲労回復、そして競技力（パフォーマンス）などには、選手の食生噂、各種栄養素の摂取状態（摂取する栄養素の質と量、バランス、タイミング）がおおいに関連していると考えられる。 スポーツ.パフォーマンスを制限する因子の一つである栄養学的スポーツ.エルゴジェニツクとして、すでにさまざまな物質があげられているが、いくつかの栄養素の組み合わせや実践的利用による機能向上効果については、十分に解明されていない点も多く、今後の研究開発が必要と思われる。