食品、飲料製造業を支える自動化技術生産年齢人口激減に備える省力'省人化ソリューションの最前線'

摘要

食品、飲料製造業の工場や倉庫、物流センターなどでは、生産性向上の追求に加え、近年の労働市場の変化に 対応した省力.省人化や、より一層の安全、衛生対策に貢献するマテリアル八ンドリング技術、装置が求められ ている。生産、物流現場を担う人材の確保、育成は、特に食品分野において頭の痛い課題。従来のような労働集 約的な現場はすでに破綻の予感さえ漂う。また、人間が介在する作業では、人間それ自体が安全'衛生面でのリ スク要因となるため、こうした角度からも自動化ニーズが拡大している。一方で、震災後の電力不足を契機に省 エネ対応要請が増して強まっている事実も見逃せない。そこで本稿では、こうしたニーズの変化に対応し、食品' 飲料製造業を支える自動化技術に着目し、各種装置やその供給企業の取り組みなど、最新動向を紹介する。