機能食品を食べて生き生きと

摘要

人は年を重ねても若々しく健康的な日々を過ごしたいという思いを誰しも抱いている。しかい、加齢と共に運動能力の低下、肌のハリゃ艷の減退、心身の疲れ、免疫力の低下などの問題が起こりやすくなつてくる。日本においても高齢化や、食生活の欧米化、多様化により、1日の食事から得られる栄養素の種類や、摂取量が個人により大きく異なる傾向にある。このため、特定の世代やライフスティルにおいては、変化し続ける健康二 —ズを十分に満たすだけの栄養素を、通常の食事から得られていない。そこで、今回は種々の技術雑誌に取り上げられた機能性食品を取り上げ、その食品の機能性や商品開発について述べる。