八重山郷里ものがたり第8回: '信頼の素牛づくり'でサプライチェーン構築

摘要

"枝肉安、素牛高"。ここ数年、国内の肉牛産業の課題を端 的に表す言葉だ。繁殖部門はもともと担い手不足から基盤の 脆弱さが懸念されていた力、口蹄疫ゃ大手牧場の破綻などに より素牛供給の絶対量力"氐下し、価格が高騰している。平成25年の黒毛和種の子牛取引結果をみると、八重山家 畜市場は取引頭数が雌3445頭（前年同期比3.3%減）、去勢4667 (1.5%減）といずれも減少し、平均価格は 雌41万6496円（22.3%高）、去勢48万1440円 (17.2%高）と上昇。黒島家畜市場は雌が338頭 (3.0%增）、39万9674円（29.7%高）、去勢432頭 (0.2%減）、47万5773円（20.3%高）。両市場の 取引価格は17.2-29.7%高と急伸したものの、 それでも全国平均より低い。