シンポジウム記録魚介類生産の場としての浅海域の生態系サービス: I-4.甲殻類生産

摘要

供給サービスという視点で見る甲殻類は，人類にとつ て安価かつ大量に獲得できるタンパク源であり，同時に 様々な食文化で古くから受け入れられてきた魚種でもある。特にェビ類は，世界の甲殻類生産の60%を占める 最重要貿易品のひとつである。ェビ類生産の約50%は 養殖によって支えられているが，拡大しつづける養殖生 産とは裏腹に，その多くが持続可能な状況にはないと言 われる。日本は世界でも有数の甲殻類消費国であるが， ェビ類と力二類の自給率は他の魚種と比較しても'著しく 低い。当然，日本の甲殻類需要は世界の甲殻類生産の動 向に強く影響することになり，日本人には甲殻類生産を グローバルに考える責任がある。