寒天製造残虐給与が卵黄中のヨウ素含量および卵質に及ぼす影響

摘要

今回の研究は岐阜県恵那市山岡町で生産される寒天の製造残壇に豊富に含まれると予想されるヨウ素を利用した，ヨウ素含量の高い高付加価値鶏卵の生産の可能性について検討した。 　 市販の採卵鶏用配合飼料（対照飼料；対照区），対照飼料に乾燥寒天残虐を5％（寒天5％給与区）あるいは10％（寒天10％給与区）を置換添加した飼料あるいは乾燥寒天残漆10％給与区とヨウ素含量が同量になるようにヨウ化カリウム（KI）を置換添加した飼料（KI給与区）の4種類の試験飼料を産卵鶏に6週間給与した。 　 飼料摂取量は対照区と比較して乾燥寒天残虐給与区及びKI給与区で有意（P＜0．01）に増加した。 産卵率は試験区に関係なく，良好であった。 　 卵黄中のヨウ素含量は乾燥寒天残虐を給与することによって，有意（P＜0．01）に増加し，5％給与区で対照区の約5倍，10％給与区で約7倍であった。 KI給与区においても卵黄中のヨウ素含量は増加し，対照区の約12～17倍であった。 その効果は乾燥寒天残漆10％給与区に比べて有意（P＜0．01）に大きかった。 　 卵質検査の成績には，乾燥寒天残漆やヨウ化カリウム給与による影響はみられなかった。 　 以上のことから乾燥寒天残虐は，高付加価値鶏卵の作出に利用可能である。