牧草中の可溶性炭水化物含量測定におけるアンス口ン法の改変

摘要

篠田英史、出口健三郎、飯田憲司、足利和紀、增子孝義（2016)牧 草中の可溶性炭水化物含量測定におけるアンス口ン法の改変.曰草 誌62 ：1-7可溶性炭水化物（WSC)を測定するアンスロン法の試料の乾燥と 脱脂処理の必要性，煮沸抽出時の多糖の溶出，測定時の発色加温時 間の検証を行い，改変方法とHPLC法との比較を行った。試料の乾 燥と脱脂処理の有無によるWSC含量に有意差は見られず，牧草試 料では必要ないと考えられた。10分間の煮沸抽出ではデンプン溶出 率は低く抑えられた。その他の多糖は10分問を超えても溶出率はそれぞれ一定であった。発色加温時間の影響は大きく，加温開始後はグルコースよりフルクトースの吸光度が大きく WSC含量を過大評 価した。両吸光度が等しくなるのは25-30分後であり，これまでの 報告とは異なった。以下の改変方法のWSC含量はHPLC法よりも 高く，この相違は多糖の溶出が関係していると考えられた。以上から， 牧草試料では次の様に改変した。試料の乾燥と脱脂処理は行わない で，試験管に試料0.2gと純水30mlを加え，沸騰水浴中で10分間 抽出を行い，測定時の発色加温時間は25分間とする。その他の条件 はこれまでと同様に行う。