山形県におけるオウトウ栽培の歴史と試験研究のあゆみ

摘要

日本でのオウトウ栽培は，明治初期に海外から昏木を導入したことに始まる。北海道、東北等で試作されたが，山形県は自然条件に恵まれ発展した。大正初期に交配された主力品種「佐藤錦」は，約80年後の昭和63年に栽培面積が全国第1位となる。雨よけテントの普及は高品質化に大きく寄与し，加工から生食への大転換を可能とした。昭和53年の新種宙法制定以後育種が盛んに行われ，「紅秀峰」等の優れた品種も登場している。