ウメの仁の微量元素濃度を分析すると産地が判別できる

摘要

近年，農産物およびその加工品の偽装表示が問題となっており，品種，産地，農薬の使用状況など，その商品の価格に関わる項目において偽装が行われている。ウメは現在，和歌山県産‘南高’の市場価値が他に比べて高く，ウメの代表的加工品であるウメ干しになった場合，国内産と匹敵する量が輸入されている中国産との価格差は歴然としている。 平成13年10月1日のJAS（日本農業規格）法改正により，ウメ干しの原産地表示は義務づけられているが，中国産を国内産あるいは和歌山産と偽って不当な利益を得ようとする業者がいても不思議ではない。 そのため，偽装表示を防止するうえで，真偽を判定する科学的根拠が必要とされている。