消費者の食品選択行動→肖費者は生産物やフードシステムをどう認識し、何を求めているか

摘要

高校の生物の授業を思い起こしてみると、私たち人間を含む動物は生存に必要なエネルギーの生産を他者に依存する「消費者」　であり、光合成などによりエネルギーを蓄えた有機物をみずから生産することができる植物などは「生産者」、有機物を無機物に分解する細菌などは「分解者」と学んだ。いま、社会で日常的に使われる「消費者」という言葉も、生命の維持あるいはより豊かな生活を営むために必要な財やサービスを、みずから作り出すのではなく他者に依存するという意味では同じように考えることができる。現在日常的に使われる「消費者」という概念は、社会生活での分業化が進み、自分ではない他者が「どこかの知らない誰か」になり、その他者によって生産される財やサービスが何を材料にしてどのように作られたのか見えなくなった近代以降において発展したものである。