食品关连事业者にする食育への贡献

摘要

世界人口が約68億人　 そのうち栄養不足人口が約8億人　 その大半が発展途上国に偏在するという世界レベルでの飢餓に由来する食料問題の一方で，先進国では栄養過多，脂質の過剰摂取など，飽食に由来する健康上の問題が顕在化している．地球レベルでの「飢餓と飽食」が論じられる由縁であるが，先進国に属する日本も，近年は過度なカロリー摂取や栄養の偏屯　 欠食（とりわけ朝食の）や痩身志向の結果としての健康上の問題の他，食料自給率の低下。 停滞，安全性の問題，環境問題といった食料問題が指摘され，さらには他産地消，スローライフといった食生活を含むライフスタイル全般の見直しが迫られている状況にある．