厚生連病院における地場産農産物活用の現状と課題

摘要

現在，学校給食では，食育基本計画により地場産農産物の使用割合を現状値の26.1%から30%以上 へ引き上げるという目標が掲げられている.しかし， 病院給食では，地場産農牵物活用を意識した食料調 達の実態についての報告は少数である.今後，病院 給食においても，地場産農産物活用は，病院側では， 新鮮な農産物を患者に提供するといつた意義が，産 地側からは，地場産農産物の消費拡大が見込めると いった利点が予測される.