乳心白粒の多発を推定する装置一収穫前の玄米横断面内部の白濁から読み取る！一

摘要

近年，夏から秋にかけての高温などの不良気象条件により，西日本を中心に水稲の白未熟粒が多発している。2007年には九州南部の早期水稲で，日照不足と台風により乳白粒あるいは心 白粒（以下，乳心白粒とする）が激発した。こうした気象被害に対し農業共済制度の適用を受 けるには，被害調査の体制準備のため収穫前10日頃には農家が被害申告を行う必要がある せ，2007年の場合，稲の外観からは被害を予想できなかったため申告が行われず，多くの農家 が被害補償を受けられなかった。そこで，筆者らは乳心白粒の発生推定技術の開発に取り組ん だ。その結果，収穫前の未熟な玄米でも，玄米横断面内部にデンプン蓄積の粗い白濁部があり，その周囲が透明化しているという特徴が見出されれば，乳心白粒になると推定できることがわ かった。この判断基準を元に，玄米切断装置，横断面の撮像装置（スキャナー），両像解析ソ フトから構成される機器の開発を行った。