電磁波殺菌とナノミストを用いた 青果物の高鮮度輸送技術の開発

摘要

青果物の輸出を促進する目的で，赤外線（IR)'紫外線（UV)による表面殺菌と，微細ミ スト（ナノミスト）発生装置を備えたコンテナにより，青果物の品質を高度に維持したまま大 量に輸送する技術を開発した。IR'UVにより殺菌した数種類の青果物は対照区に比べて微生物 被害が軽減し，ナノミストによる高湿度環境下に置かれた段ボールは慣行ミストに暴露したも のより強度を維持した。またコンテナに青果物を積載し，香港への輸送試験後のイチゴに対す る現地消費者の評価は航空便と同等で，船便による輸出の可能性を見出した。