そば屋が手がける焼畑ソバ栽培茨城県慈久庵

摘要

茨城県北部、奥久慈は、そばどころとして知られる。 奥久慈の水府（2004年常陸太田前に合併）には、雑誌で何度も取り上げられ、4年前に東京都杉並区から移転した食通が注目するそば店「慈久庵」がある。 山里の風景が広がる水府は慈久庵の店主、小川富夫さん（58歳）の故郷だ。 小川さんは杉並で営業している時も、水府の玄そばを使ってきた。