農山村における郷土料理の伝承、変遷過程および地域住民の意識の変容に関する考察 －長野県小川村の郷土料理「おやき」を事例として－

摘要

今日の農山村地域では，農林業の衰退，高齢化，過疎化に伴い，農業生産に依拠しながら維持されてきた農村景観や地域の伝統文化，地域コミュニティが衰退しつつある。 また，日本の高度経済成長に端を発する急激なライフスタイルの変化は，都市、農村ともに現れ，暮らしの画一化を引き起こしてきた。 「個性豊かなまちづくり」，「特色ある地域づくり」といったように近年多用される「地域の個性」とは具体的にはどのようなものなのであろうか。 また，それらはどのように形成され，受け継がれてきたのだろうか。