フリーレンジゃ饲育されたブロイラー鶏群なかあるカンピロバクタ一陽性率は鶏群の日齡に影響を受いてはた

摘要

カンピロバクタ一は，世界的に最も一 般的に報告される食中毒起因菌であり，その大多数はCampylobacter jejuniで ある。汚染鶏肉は主要な感染源と考え られており，これは生鳥における高い 保菌率と食鳥処理過程の自動化による ものであろう。典型的に，カンピロバクタ一は集約 的に飼育されたブロイラー鶏群のなか で数日のうちに迅速に拡大し，2-3週 齢時まではほとんど検出されない。食 糞と鷄問での糞口感染は，菌の伝播を 増加させる。厳格なバイオセキユリ ティを導入することで，鶏舎内の鶏群 における菌の定着を減少することが可 能であるが輸送中の鶏群あるいは処理場で汚染されたと体からもカンピ口バ クタ一は頻繁に分離される。フリーレンジゃ有機農法に基づいて飼育された鶏群には同じ制御法は適用できず，C. jejuni およびCampylobacter coli両によ る，さらには複数の遺伝子型による， 高レベルの汚染が報告されてきた。英 国で流通している鶏肉用のほとんどの 鶏舎内飼育鶏群が5-6週齢でと殺 されるため，それ以降の感染経過につ いてはほとんど報告がない。成熟した 鶏における自然な感染歴を記述するこ とは，宿主、寄生体の関係に関する 我々の'理解を深め，若鶏における介入法を導きだすであろう。