乾シイタケの有利販売に向けて

摘要

(1)平成14年以降、「安全、安心、健康」志向の追い風を受け、ようやく再生産できる価格が確保されましたが、それ以前の植菌量減少により用役ほだ木数も減り、シイタケ生産量が年々減少して、生産拡大が急務となっています。闇市況低迷期が長かったため、ようやく市況回復しても高齢化、後継者不足などにより、ほだ場整備（間伐、枝打ち、防風対策、散水施設など）がおろそかになって、ほだ場環境が悪くなり良品ができにくくなっています。 さらに、ほだ木管理（古ほだ木整理、天地返し、ほだ回し、ほだ倒し、クギ目入れなど）を実行していないため、単収の減少も見うけられます。