微生物のアスパラギン酸誘導体変換酵素に関する新たな展開

摘要

アミノ酸変換酵素，特にラセマーゼ，トランスフエラーゼ，β-リアーゼなどのビリドキサールリン酸（PLP）依存性酵素には長い研究の歴史がある．アミノ酸は生命に必須な物質であるため，PLP依存性酵素も古細菌から高等動物に至るすべての生物に存在している．それだけに，反応機構や立体構造忙関しても多くのデータが蓄積され，もはや「やり尽くされた」感がある．実際，新規な酵素の報告も最近は少なくなっている．