beta－クリプトキサンチン研究最近の進歩

摘要

カロテノイドはプロビタミンA括性，抗酸化作用，発がん抑制作用，免疫賦措作用など各種の生理機能を有する（Faure et al., 1999；Chew and Park，2004）“beta－クリプトキサンテン（beta－Cry）はalpha－カロテン，beta－カロテン，リコペン，ゼアキサンテン，ルティンとともにと卜血液中に存在する6種類の主要カロテノイドのひとつで，ヒトの健康増進に喜献している成分と考えられるが，生理機能研究についてはbeta一カロテン，リコペンなどに比較し著しく遅れている．ウンシュウミカンにはbeta－Cryが高濃度で含まれるが、我が国のように日常的に食す習慣がない諸外国では，血液中や母乳中のbeta－Cry濃度が低く（Michaud et al., 1998；Sugiura et al., 2002a；Canfield et al., 2003），他のカロテノイドほど重要視されなかったと推察される．