飼料穀物からみた畜産物需要について

摘要

畜産物需要の推移は、穀物需要のそれと連動していることは論を待たない。 よって、畜産物需要は様々な方法論で分析されるが、本シンポジウムでは飼料穀物の推移から、畜産物需要について検討を加えたい。 日本は四方を海に囲まれ、動物性蛋白源を魚介類から摂取してきた歴史的経過の中で、日本の畜産は明治維新以降、急速に畜産業としての形を成してきた。 しかしながら、限られた国士面積における農業用地は、農耕民族として水田にその多くを使わざるを得ない実状のため、畜産の発展には限界があった。 その畜産業が大きく発展したのは、昭和40年代前後からであり、国民1人、1年当たり供給絶食糧の肉類摂取量は、昭和35年に5．2kgであったものが、昭和40年には9．2kg、昭和60年には22．9kg大きく伸び、そして平成14年には28．4kgとなった。