平成24年度水産物消費嗜好動向調査報告（前半)

摘要

調査タイトルは「若齢層と高齢層: 世帯構成による消費動向」です。まだまだ「魚 ばなれ」「さかな離れ」「魚離れ」と言う言葉が多く使用されております力、どういう わけか我々の調査では、魚から離れる人の姿は見えづらいのが現実です。魚が嫌いで食べない人は、11.3%に過ぎませんでした（問18 「あまり食べない理由」）。今回と前回調査を比較しますと、基本的な食への概念にかなりの相違があることが 分かりました。前回調査では、子育て世代の主婦は、わが子を育てる、健康に育てる というとても強い育児への責任感で食を選択していました。しかし、今回調査の若齢 層、高齢層では、健康への思考は高いものの、食の選択においては、以下の問20 「食 ベる頻度が増えた理由」と問21「食べる頻度が減った理由」の対比表に示すように、 生活環境の変化が食選択、変化への主要要素になっています。