島本邦彦『愛善酵素農法の真髄』

摘要

ニンジンは細長い東洋系品種と、太く短い西洋系品種の二種類に大別され、ともに古くから薬や食用としての栽培が行われてきた。日本では江戸時代に栽培されていた品種は東洋系が主流だつたが、栽培の難しさから生産量が減少し、西洋系品種が主流になっている。