摘要：光绪纪元夏月湖北崇文书局开雕《齐民要术》,十卷全4册.卷前有贾思勰撰“齐民要术序”,王廷相“齐民要术后序”,葛祐之“齐民要术后序”,胡震亨“书齐民要术后”,“杂说”.木刻印本,追本求源,当与《津逮》本、《秘册》本、湖湘系统本、明抄本、南宋“绍兴龙舒本”系统本《齐民要术》一脉相承.结构体制完整,书体工整,内容翔实.前九卷计91篇,包括农、林、牧、副、渔、酿造、饮食等诸方面内容,同时蕴涵经贸、文献学、史学、哲学等内容.第十卷又包括149种非中国物产.《齐民要术》以讲授农业技术为主,具有重要的农业科技价值,同时又蕴涵着丰富深邃的哲学,史学等人文科学思想,历时千余年,仍具有重要的理论意义、学术价值和应用价值.
