免疫バランスを正常化するストレプトコッカス属乳酸菌とその飲食品

摘要

【課題】特定の免疫機能性のある乳酸菌、特に免疫 バランスを正常化する方向で作用し、その結果、ァ レルギ一症状又は疾患の予防又は改善効果を与える ことのできる能力を有する乳酸菌を提供する。さら に、本発明は、そのような乳酸菌を用いた発酵乳製 品等の飲食品及びその製造方法を提供する。【解決手段】マウス脾臓細胞に対してIFN- y産生 を促進し、IL-4産生を増大させず、マウス腹腔マク 口ファージに対してIL-12産生を誘導し、IL-10 産生を増大させない、免疫調節作用を有することを 特徴とする乳酸菌Streptococcus thermophillus OH1(AHU1838)。