Экологически обособленную группу в природе представляют термофильные микроорганизмы, способные не только сохранять жизнеспособность,но и активно развиваться в температурном интервале 45— 70°С и выше. Одной из главных особенностей термофилов является ускоренный обмен веществ (А. А. Имшенецкий, 1941; Л. Г. Логинова, 1966), что исключительно важно для сокращения технологического цикла в отраслях пищевой и микробиологической промышленности, основанных на жизнедеятельности промышленных микроорганизмов.
展开▼
