1-MCP処理および防湿段ボール箱利用 によるカキ早秋'の果実品質保持技術

摘要

近年，生鮮果実のJ世帯当たりの 購入数量が低下している（総務省統計局2015)。果物を食べない一番の理 由は，日持ちがせず買い置きのできな いことであり（公益財団法人中央果実 協会2015)，日持ち性および品質保 持の短さが果物消費低迷の大きな要因の一^3になっている。このことから， 果物の消費拡大を図るためには，品質 保持を図り，おいしい果実の供給期間 を拡大することが重要である。