1-MCP処理と果実からの 水分蒸散抑制によるカキ果実 の品質保持技術の開発

摘要

生鮮果実の消費が低迷している 中、果物を食べない一番の理由は、 日持ちがせず買い置きのできないこ とであり(資料a)、品質保持の短 さが果物消費低迷の大きな要因の一 つになつている。