高校生男子長距離ランナーのミネラル栄養状態の評価

摘要

高校生男子長距離ランナーのミネラルの栄養状態を，4月（軌8月（夏），11月（秋）に行った食事調査から解析した。1）エネルギー，たんばく質，糖質の1日当たりの摂取量には調査時期による有意差を認めなかった。 脂質の1日当たりの摂取量は，8月で11月より高かったが，4月と8月の間に差はなかった。 PFC比は，4月14：25：61％，8月13：23：64％，11月13：23：64％であった。 体重（kg）当たりのたんばく質の摂取量は，4月2．2g，8月2．3g，11月1．9gであった。 　 2）食事からのミネラルの1日当たりの摂取量は，Ca1.000～1.400mg，Mg340～420mg Zn 12～17mg，Fe14～15mg，Cu 1.8～2．3mg，Na5，000～6，000mg，K3.700～4，100mgで，RDAより高かった。 これらミネラルの主な給源は，精白米，牛乳鶏卵，豆腐，ほうれんそう，豚肉，牛肉であった。 3）24時間尿中に排泄されたミネラルとその摂取量に対する割合は，Ca186～237mgで15～18％，Mg68～145mgで16～42％，Zn462～1，872μgで0.4～15％，Fe125～256μgで0.15～1.7％Cu41-93μgで1.8～4．7％，Na2．8～4．9gで47～85％，Kl．3～3.1gで34～80％であった。 これらミネラルの摂取量と排泄量の間に有意な相関性はなかった。 4）尿中排泄ミネラルのクレアチニン比は，Ca，Mg，Na,Kで8月と11月でほぼ一致した値を示した。 BMI比はクレアチニン比の67～74倍であった。 　 5）汗中ミネラルの構成率は，Ca 2．6～4．8％，MgO.17～0.19％，Na67～84％,K 11-29％であった。 NaとKの合計値は95～97％であった。 クレアチニン比が，高校生男子長距離ランナーのミネラルの摂取量の適否を判断するための指標となり得る可能性が示唆された。