和歌山県のァュ養殖: 梅エキスと湖産種苗で 色形の美しいァュ生産

摘要

和歌山はァュの主産地である。2005年より生産量は第1位となり、08年で1243となっている。そして、和歌山県を代表とする特産品といえば梅干が挙げられる。この梅干のェキスを養魚飼料に使用すると、歩留り向上や疾病予防への効果がマダイなどで報告されている(本誌2年2月号「Feedstudy」を参照)。この梅エキスをァュに与える試みを行つているのが同県和歌山市の,木村水産だ。同社は湖産種苗にこだわって、梅エキスを与えたブランドァュr紀州梅あゆ」を年間生産している。取締役社長の木村守男さんに湖産種苗への思いや梅エキスの効果などについて話を聞いた。