EP給餌でブリの弱点を克服: 品質重視の生産でブランド化を推進

摘要

消費者の購買意欲の減退、刺身商材として競合するカンパチの生産増加などの要因から、養殖ブリの魚価低迷は続いている。 安い魚価で経営が成り立つように、省力化や養成方法の改善など生産コストの削減が進められているが、それも限界がきている。 さらに、環境保全や食品の安全性の保証などの課題も新たに生じている。