よくわかる！世界の養殖業韓国におけるニジマス生産と問題点

摘要

活魚流通が中心、産地消費メインの口—カル食材などといった特徴を持つ韓国のニジマス養殖。その現状と産業としての展望について整理する。水面漁業は水産業の起源と言えるほど古い歴史を持ち、今日に至るまで水産業にとつては欠かせない重要な役割を担つている。特に食料供給および所得源として重要な役割を果たしてきたのも事実である。しかし、一般的に内水面漁業は海面漁業に比較して経営規模は極めて零細であり、労働集約化、機械化および産業化が進んでいない。それゆえ漁業者の所得増進にはつながっていないことが多く、あまり注目されてこなかつた。