瀬户内海における養殖ノリ不作の原因究明と被害防止技術の開発

摘要

輸入割当制度が撤廃されれば、中国から安いノリが大量に輸入され、日本はノリ生産者だけでなく地域経済へ深刻な影響が出るだろう。 しかし国内では平成12年からノリ養殖の不振が続いている。 ノリ養殖経営の健全化も必要な中、近年のノリ養殖の動向を紹介する。 ノリは日本の食文化を代表する食品の1つです。 以前は贈答品の代表格として、近年はコンビニのおにぎりなどを中心に、毎年約100億枚のノリが消費されています。 特に最近のおにぎりは、包装技術の進歩で御飯とノリが別々に包装されていますので、いつでもどこでも、ノリのパリパリ感と風味を御飯と一緒に味わうことができます。