サルモネラ汚染を防ぐカレン、マクマホンマネージング、エディター

摘要

あなたは、豚にはかからないが、人間にとって有害な疾病をどのように予防するだろうか。 これは将来養豚業界が直面するであろう問題で、食品の安全性にとって困難な課題となるであろう。 「将来、家畜の衛生は、家畜にとって有害な病原体だけでなく、人間にとって有害な可能性のある病原体をも対象としなければならない」と、ミネソタ大学のトーマス、プラハ氏とアレン、D、レマン氏は警告している。 「現在、我々が扱っているのは豚自身がかかる疾病だけであるが、近い将来この状況は変わっていくだろう」。