黒毛和種の雌牛肥育における 濃厚飼料給与技術

摘要

雌牛は繁殖利用が基本であるが、後継牛から 除外される雌牛は一定割合で必ず存在し、食肉 として利用されている。雌牛は、エネルギー効 率や脂質代謝などが去勢牛とは異なるため、去 勢牛と同じ飼料構成や方法で肥育すると、枝肉 重量が大きくなりにくいことや余剰脂肪が多くな ることが指摘されている。特に、雌牛では皮下 脂肪の急激な増加を防ぐため去勢牛に比べて 濃厚飼料を緩やかに増給した方が良いといわれ ている。しカゝし、雌牛を肥育する場合の最適な濃厚飼料増給量や濃厚飼料中のTDN含量（榖 類割合）は明らかになっているとはいえない。そこで本試験では、黒毛和種の雌牛の肥育の 進行にともなう体構成の変化を調べるとともに、 給与する濃厚飼料中の穀類割合および濃厚飼 料増給パターンが産肉性に及ぼす影響を明らか にすることを目的とした。