鹿児島、曽於家畜市場---頭数で日本一の市場は適正出荷で良質子牛づくり

摘要

鹿児島県の曽於郡中央家畜市場（以下曽於市場）は和牛子牛の出場頭数で日本一の市場である。 い韦郅苤醒毪摔ⅳ氪笥珙瓮袌訾墙衲暌换啬郡巫优％互辘激蓼盲郡韦弦辉露呷铡ⅳ饯欷槿栅蓼扦嗡脑玳gに出場した子牛は全部で二、二〇〇頭あまりである。 肉牛、生産子牛とも全国一の鹿児島県には全部で二一カ所に子牛市場があり、ほとんど毎日のようにどこかでセリが行われているが、曽於市場はたいてい山番最後---。 真打ち登場と言ったところだが、市場関係者には「ここが始まり」との自負がある。 日本最大市場がどんな価格を付けるのか、それが県下はもちろん全国の家畜市場に大きな影響を持つことは確かだろう。