北海道での自給飼料に立脚した畜産物の安全、安心に向けた取り組み

摘要

大腸菌0157や加工乳による食中毒事件、BSEの国内および米国での発生、牛肉の偽装表示、鳥インフルエンザの発生などにより、消費者の「食」の安全性への信頼は大きく揺らいでいる。 北海道の農畜産物が消費者の信頼を回復するには、自給飼料に立脚し、環境と調和した生産体系を確立するとともに、安全、安心を確保するシステムの構築が急務である。今回、北海道における飼料自給の現状および畜産物の安全、安心に向けた考え方と取り組みを紹介する。