食中毒を減らすために農場でできること: 農林水産省の食品安全への取り組み

摘要

農林水産省では、これまでに行ってきた農場 等における食中毒菌の実態調査の結果などを基 に、牛肉、鶏肉および鶏卵の生産農場への食 中毒菌の侵入やまん延を防止するための対策を ハンドブックとしてまとめました。農水省による食 品安全の取り組みと併せて、ご紹介いたします。