豚人工授精の農場実用化技術の開発と普及

摘要

わが国の食肉文化の歴史は明治2年（1869年）に、政府が富国強兵の体力づくりのために、東京府下青山北町に家畜指導所と種豚飼育場を設立したことが始まりといわれ，ている。 その後、養豚産業は幾多の盛衰を繰り返し、現在の豚肉自給率は55％になっている。