飼料からソーセージまで、[MADE IN岐阜]にこだわる養豚経営

摘要

菖蒲谷牧場は、岐阜県揖斐郡揖斐川町に所在する。町の人口は約2万5000人で、国内最 ノく^のば?水量をほこる徳山ダムがある。以前 は水田とお茶を中心とした農家だったが、そ れに加えて約40年前に父と母によって養I豕業 を開業した。開業当初から基本は家族経営で ある。平成10年度から自家豚肉を本人弓（きし、 精肉販売、ハム.ソーセージなどの加工も始 めた。平成18年度から試験的に飼料用米の作 付け、給与も始めた。筆者は、大学卒業後、実家 に戻り平成20年4月に就農。平成22年4月に 父が満60歳になるのを契機に経営移譲された。