肉用牛の増えた町－その基本戦略－: 求められている肉用繁殖年増頭戦略

摘要

全国的にみて、近年の牛肉に対する消費者ニーズは、安全、安心、良質を重視した内容に変化してきており、消費者は輸入牛肉から国産牛肉に関心を移すなど牛肉需要には　 「国産回帰現象」がみられる。 一方、国産牛肉の生産基盤である肉用牛の飼養頭数をみると、平成七年から減少しはじめており、国産牛肉の安定的生産が困難になってきている。