脱脂粉乳の新しい用途開発に成功--脱脂粉乳を利用したニュータイプの機能性みその開発--

摘要

一昨年来、脱脂粉乳の過剰在庫問題が酪農、乳業界の大きな課題となっている。 そのため、関係各方面では脱脂粉乳のもつ栄養成分や機能性に着目しつつ、消費の促進や新しい需要の開発等に努力を傾注しているが、まだ、斬新かつ有効なアイデア等は見い出されていなかった。 そこで、脱脂粉乳に関心を持つ有志の集まりである「脱脂粉乳の利用を考える会」（世話人代表：独立行政法人農畜産業振興機構、菱沼毅副理事長）では、その高い栄養成分や機能性を活用しつつ、消費を拡大するため、毎日食べる新しいスキムミルク食品開発を基本理念として掲げ、活動してきた。